Albert Y Ferran Adrià
Los 10 mejores productos de julio de 2025
Última actualización:
13 de julio de 2025
Texturas
Albert y Ferran Adrià Textura Xantana - 600 gr
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99
CALIDAD MÁXIMA
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#1 GANADOR
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Presentación en forma de polvo refinado
Soluble en frío y en caliente
Es capaz de espesar medios alcohólicos
Resiste muy bien los procesos de congelación-descongelación
Aunque se le aplique temperatura no pierde propiedades espesantes Agitar lentamente y dejar que se hidrate por sí sola
34,95 € (58,25 € / kg) EN AMAZON
Texturas
Albert y Ferran Adrià Textura Lecite - 300 gr
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97
CALIDAD SUPERIOR
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#2
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Presentación en polvo refinado
Soluble en frío
Muy soluble en medio acuoso
También presenta una sorprendente capacidad de ligar salsas imposibles
Gracias a su gran poder emulgente, Lecite es ideal para convertir jugos y otros líquidos de consistencia acuosa en burbujas similares a las que forma el jabón
27,95 € (93,17 € / kg) EN AMAZON
Texturas
Albert y Ferran Adrià Textura Manitol - 700 gr
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93
CALIDAD EXCELENTE
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#3
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Presentación en polvo blanco e inodoro
Soluble en frío aunque en caliente presenta mayor disolución
Apto para diabéticos
Para utilización en preparaciones alimenticias, uso limitado
24,95 € (35,64 € / kg) EN AMAZON
Texturas
Albert y Ferran Adrià Textura Agar - 500 gr
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89
CALIDAD DISTINGUIDA
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#4
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Presentación en polvo refinado
Mezclar en frío y levantar hervor
Su gelificación es rápida
Una vez gelificado puede soportar temperaturas de 80 °C (gelatina caliente)
Dejarlo reposar para su correcta gelificación
49,95 € (99,90 € / kg) EN AMAZON
Texturas
Albert y Ferran Adrià Textura Metil - 300 gr
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86
CALIDAD FIABLE
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#5
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Presentación en polvo
Mezclar en frío con fuerte agitación dejando reposar en la nevera hasta los 4 °C para su hidratación A continuación, aplicar temperatura hasta alcanzar unos 55 °C
Cuando el producto se enfría pierde la capacidad de gel y se vuelve líquido
39,95 € (133,17 € / kg) EN AMAZON
Texturas
Albert y Ferran Adrià Textura Trisol - 1000 gr
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82
CALIDAD FIABLE
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#6
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Presentación en polvo soluble con sabor y olor neutrales
Mantiene las tempuras crujientes incluso con los productos más húmedos
Es una fibra soluble derivada del trigo especialmente indicada para la elaboración de pasta de freir y témpuras, dando como resultado una textura crujiente nada oleosa
34,95 € (34,95 € / kg) EN AMAZON
Texturas
Albert y Ferran Adrià Textura Calcic - 600 gr
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78
CALIDAD BUENA
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#7
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Presentación en gránulos
Muy soluble en agua
Gran capacidad de absorción de humedad
15,95 € (26,58 € / kg) EN AMAZON
Texturas
Albert y Ferran Adrià Textura Algin - 500 gr
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74
CALIDAD BUENA
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#8
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Presentación en polvo refinado
Gelifica en presencia de Calcic
Disolución en frío con fuerte agitación
No es preciso calentar para que se produzca la sferificación
44,95 € (89,90 € / kg) EN AMAZON
Texturas
Albert y Ferran Adrià Textura Azuleta - 1000 gr
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75
CALIDAD BUENA
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#9
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Presentación en pequeños cristales de color violeta
Para utilización en preparaciones alimenticias, uso limitado
Es un azúcar con sabor, aroma y color de violeta
31,95 € (31,95 € / kg) EN AMAZON
Texturas
Albert y Ferran Adrià Textura Citras - 600 gr
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68
CALIDAD BUENA
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#10
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Presentación en polvo refinado
Muy soluble en agua
Tiene la propiedad de reducir la acidez de los alimentos, por lo que su empleo posibilita la obtención de preparaciones sféricas con ingredientes de acidez excesiva Es de fácil disolución y actúa de forma instantánea
19,95 € (3,32 € / 100 g) EN AMAZON
ferran adrià
#1 GANADOR
