Duros Antiguos: 10 mejores de junio de 2025

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Origen y cultivo orgánico: La Sémola Re-molida de Trigo Duro Senatore Cappelli se produce a partir de trigo duro antiguo cultivado en Puglia con métodos de agricultura orgánica. Esto garantiza un producto natural y de alta calidad, sin el uso de productos químicos, preservando las tradiciones agrícolas.
Propiedades nutricionales excelentes: El trigo Senatore Cappelli es conocido por sus superiores propiedades nutricionales. La sémola es rica en proteínas (13,50% - 14,50%). La presencia del germen de trigo vivo, rico en vitaminas, minerales y antioxidantes, aumenta el valor nutricional del producto, haciéndolo ideal para una dieta equilibrada.
Transformación artesanal: La sémola se obtiene mediante una molienda a cilindros que preserva la integridad del germen de trigo y todas las propiedades nutricionales del grano. El producto está libre de aditivos artificiales o químicos, garantizando un producto genuino y sano.
Versatilidad en la cocina: La Sémola Re-molida de Trigo Duro Senatore Cappelli es ideal para una amplia gama de preparaciones culinarias. Perfecta para pan, focaccia, galletas, pasta al huevo, taralli, pastas quebradas, bizcochos, polenta, cuscús, tabulé, pizzas y focaccias rellenas. Esta sémola confiere a los platos una consistencia robusta y un sabor distintivo.
Prestaciones de fermentación e hidratación: Excelente capacidad de absorción de líquidos (más del 70%), ideal para masas con masa madre y levadura de cerveza. Soporta diversas técnicas de fermentación, garantizando una fermentación media y un sabor desarrollado. La gestión estacional de la levadura y la correcta hidratación son fundamentales para obtener masas perfectas.
Conservación y frescura prolongada: Se recomienda consumir en un plazo de 6 meses desde la producción y conservar en un lugar fresco y seco (20-22°C).
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Duros Antiguos

Los 10 mejores productos de junio de 2025

Última actualización: 19 de junio de 2025

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