Química De Los Alimentos

Apocalipsis caníbal                              

Editorial Acribia, S.A.

Química culinaria: estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados (SIN COLECCION)

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La ciencia de los alimentos: De la química a la nutrición

Editorial Acribia, S.A.

Química de los alimentos 3ªED (CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS)

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Fennema Quimica De Los Alimentos 4ªed (SIN COLECCION)

Editorial Síntesis, S. A.

Tecnología de los alimentos. Vol. I: Componentes de los alimentos y procesos (Ciencias químicas. Tecnología bioquímica y de los alimentos nº 2)

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Bioquímica de los alimentos (ALIMENTACION)      

DEBATE

La cocina y los alimentos: Enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida

Fondo de Cultura Económica

La química y la cocina (La Ciencia Para Todos nº 93)

Editorial Síntesis, S. A.

Tecnología de los alimentos. Vol. II: Alimentos de origen animal (Ciencias químicas. Tecnología bioquímica y de los alimentos nº 3)