Noma

Neo Person

La guía de fermentación de Noma: Incluye koji, kombuchas, salsas shoyu, misos, vinagres, garum, fermentos lácticos y frutas y hortalizas negras ... ... y hortalizas negras (Foundations of Flavor)

Artisan

The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas, shoyus, misos, vinegars, garums, lacto-ferments, and black fruits and vegetables (Foundations of Flavor)

Noma                                            

Artisan

Noma 2.0 /anglais: Vegetable, Forest, Ocean      

PHAIDON

Noma. Time And Place In Nordic Cuisine          

Giunti Psychometrics

Noma. La guida alla fermentazione. Tutto comincia dal gusto (Cucina)

CHÊNE

Le guide de la fermentation du Noma: Tout commence par le goût

Verlag Antje Kunstmann

Das Noma-Handbuch Fermentation: Wie man Koji, Kombucha, Shoyu, Miso, Essig, Garum, milchsauer eingelegte und schwarze Früchte und Gemüse herstellt und damit kocht

Nómadas (Nomads)                                

Moto Nómada